十二月25
《點心食譜》385 來做QQ的地瓜球

DSCN8593 

 12月份是雲林水林57號地瓜盛產期,我做過地瓜芋圓地瓜綠豆湯地瓜煎餅,今天來做QQ的地瓜球,外酥內軟的地瓜球非常好吃,可以作為招待客人的點心喔,我的作法與你分享。




準備材料:地瓜一條(約手掌大)、樹薯粉1碗(八分滿)、1匙糖、半碗水。

DSCN8572

1.先將地瓜削皮後用電鍋蒸熟。

DSCN8575

2.將地瓜壓成泥,加入樹薯粉、糖及水,然後揉成麵糰。

IMG_1593

IMG_1594

IMG_1595

3.將地瓜麵團分成1公分大小(如我們吃的小湯圓大小),如同搓湯圓一樣。

IMG_1596

4.用中火將鍋子預熱後,放入2匙油、採半油半煎方式炸地瓜球。

DSCN8578

5.記得用鍋鏟稍微壓一下地瓜球,你可以感覺地瓜球會膨脹(那是正常熱漲冷縮的現象),煎至微焦黃的時候,就是起鍋的時候。

DSCN8581

DSCN8584

6.金黃色的地瓜球,外酥內軟、微甜的地瓜球就是好吃。

DSCN8590

DSCN8596


發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料