家裡有拜拜過的小管片，路竹鄰居剛好也送一些小青辣椒給Potato，自己很喜歡吃百頁豆腐，這三樣東西把它們結合起來做成料理應該是個不錯的組合，有點類似客家小炒的做法，口感真的不錯加上小管片的嚼勁，當夏令小菜加啤酒應該很配喔！

準備材料︰小青辣椒少許切片、紅辣椒2條(配色用)、百頁豆腐1條(切丁後，再用熱水川燙過)、乾小管片1片(切條塊狀)、蒜末少許。

▼步驟1→用1湯匙的油，開中火，先將蒜末爆香、百頁豆腐煎至微黃色。

▼步驟2→小管片下去翻炒，加1茶匙醬油、1茶匙鹽巴和糖、半碗水下去調味。

▼步驟3→將青、紅辣椒片下去翻炒，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

▼步驟4→完成品，微辣、有嚼勁的小管片、百頁豆腐的Q嫩，搭配的口感實在是一級棒。但牙齒不好的人，小管片可能要改用新鮮的小管，不然牙床會很酸喔。

▼小管片、青辣椒炒百頁豆腐的料理上桌ㄛ，要用力的嚼喔！