吃新鮮綠蘆筍可減緩放療和化療時引起的食慾不振、噁心嘔吐、口乾舌燥等情形，並使直腸癌病況改善，因其含木糖寡糖和水溶性纖維結合使益菌增生，而促進排泄，故致癌物質不易留存腸道，是天然防癌食物。今天來炒【綠蘆筍炒肉絲】，簡單美味上桌。

▼準備材料：綠蘆筍一把，肉絲少許(先用醬油、蒜末、黑胡椒醃5分鐘)、壽喜菇少許、蒜末少許。

▼先將壽喜菇撕成一小朵後，一茶匙油小火煸香。

▼放入肉絲及蒜末，改中火，翻炒一下。讓肉絲及蒜末的香味出來。

▼將綠蘆筍放入，翻炒1分鐘並加半碗水，加1茶匙的鹽巴和糖調味。

▼蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，就完成一道綠蘆筍炒肉絲，簡單美味上桌。