平常我喜歡滷一些花生、豬軟骨肉和蛋，當餐桌上的小菜或者淋飯，吃不完還可以當便當菜，用八角和花椒粒當滷料，香味夠又好吃，滷肉和蛋最好放個一天讓它入味，會更好吃喔。

花生要軟爛首先要先泡水約一小時，連同泡花生的水，放置冷凍庫6小時，要煮的時候不需解凍，直接加醬油半碗、蒜頭5顆、八角兩顆及花椒粒少許，滷汁煮沸後放入豬軟骨肉，約煮30分鐘

▼再放入蛋，加少許冰糖，繼續煮20分鐘。

▼蓋上鍋蓋，熄火後不掀蓋，讓花生及豬軟骨肉燜到涼了再掀蓋。

▼要吃的時候放一些香菜，會讓花生滷肉更美味喔。