10 月02
《食譜》236吻仔魚酥菜飯

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我家小孩喜歡在白飯上灑一點吻仔魚酥,蒜末的香加吻仔魚的酥,很少有人能抗拒這美味;利用隔夜的剩飯來做菜飯,把簡單的吻仔魚酥加營養的青江菜飯,變成一道美味加分、香酥加分的『吻仔魚酥菜飯』,保證大人小孩都喜歡,與你分享美味的秘訣。

前置作業:吻仔魚酥的做法
1.將三顆蒜頭去皮切末,一碗的吻仔魚、2匙的油,用小火慢慢炒成淡黃色。

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2.將吻仔魚酥用濾網濾油後,放入碗中待涼備用。

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營養菜飯的做法:
1.將剛濾過魚酥的油放入鍋中,把油蔥末、培根肉下去拌炒一分鐘(開中小火即可)。

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2.然後將青江菜切末後,放入鍋中繼續拌炒。

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3.把白飯放入,灑一點米酒(比較不容易有鍋巴),放一茶匙的鹽巴和雞粉調味,炒到米粒粒粒分明即算完成『營養菜飯』。

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4.用一碗公盛八分滿菜飯,加一大匙的魚酥,就是美味的『吻仔魚酥菜飯』啦!

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