十二月02
《食譜》384 來做簡單紫色的蝶豆花飲品

神奇的蝶豆花飲品

好友給了一包曬乾的蝶豆花,我知道蝶豆花像泡花茶一樣,就會有夢幻藍一樣的飲料,也看過加檸檬會變色(紫色)的飲料,今天我也來做簡單夢幻飲品給老爺嚐嚐,我的飲品做法與你分享。

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蝶豆花的介紹:摘自2016.09.01.【早安健康/張維庭報導】資料

蝶豆(Clitoria ternatea),又叫做藍豆。從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,顏色鮮艷像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名,蝶豆花可當作天然的染色劑,在東南亞,蝶豆花被當成是一種天然食用色素。在阿育吠陀民俗醫學中,蝶豆可以拿來增強記憶力、治療焦慮、憂鬱和作為鎮靜劑。

蝶豆花色素成分含花青素,有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。花青素也能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。

蝶豆花具有收縮子宮的效果,因此孕婦禁止飲用蝶豆花。

▼好友給的乾燥蝶豆花。

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▼將幾朵(約7.8朵)蝶豆花用冷開水洗過一遍。

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▼用熱開水沖泡約200CC,放涼待用。

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▼我家有一棵金桔樹,決定用金桔蜂蜜來調飲品。金桔洗淨榨汁與蜂蜜調和後,放入200CC的杯中,加入冰塊。

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▼最後加入蝶豆花沖泡水100CC,就是一杯酸酸甜甜的夢幻【蝶豆花】飲品。

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