最近我們家老爺有點鬱鬱寡歡，跟工作有一點關係，想討他歡心就在老爺生日時送上「草莓大福」，做菜就弄個「高升排骨」給他吃。結果他居然說︰「這吃了有用嗎？」，心想事成嘛，歡喜就好。

「高升排骨」滷汁的比例是﹕1酒2糖3醋4醬油5水-1:2:3:4:5步步高昇的意思。

準備材料有軟排骨1斤、綠花椰菜1朵、白芝麻1小碟。

▼步驟1→將滷汁調好後(我的比例以1碗為基準)，將軟排骨放入，開中火﹔因為我的滷汁比較多所以開中火(如果你的滷汁較少火就開小一點)，約悶煮1小時。

▼步驟2→在煮排骨的同時，將綠花椰菜洗淨、削皮、分成一小朵的。煮一鍋水，煮沸後將花椰菜下去川燙30秒後撈起。

▼步驟3→先將川燙好的花椰菜擺盤備用。

▼步驟4→將白芝麻煸炒一下比較香

▼步驟5→排骨換一個鍋子煮，開大火收汁(因為我想要有焦糖濃稠滷汁的感覺)約5分鐘。

▼步驟6→將排骨擺入綠花椰菜中，淋上高昇排骨滷汁，最後灑上白芝麻就完成了。

這道菜只要記住滷汁的比例，菜也可以配青江菜，其實很容易上手的。