菱角大部分是煮湯，但是婆家的人大部分不喜歡喝湯(包括公公、老公及小叔們)，婆婆就說菱角加在滷肉裡應該不錯吃，我當時臉上有給它三條線，心想就滷吧，誰叫我們是媳婦呢，菱角滷肉誕生了，菱角鬆軟QQ，滷肉Q彈，與你分享我的食譜。
台灣鐵路貨物搬運股份有限公司簡稱『台搬』，是一個隸屬於台灣省政府交通處的省營公司組織，負責全省鐵路貨運及洗車業務，貨運部分已經解散，火車車廂清潔業務已轉由民間公司承包，台搬公司也從民國91年12月底完成民營化。
Potato在民國79年的基層特考交通行政考上進入這個省營機構，因為家在台南縣，民國81年請調回台南分公司，在鐵路單位上班就是要在鐵軌和月台間穿梭，女生也一樣，Potato曾在爬月台時把一條裙子叭一聲裂開了，糗斃了。
Potato在台南分公司僅3年時光，位置在台南市前鋒路147號(就在台南後火車站金典書局旁的大榕樹下)，因為當時公司政策南遷高雄，整個台南分公司的人和物搬遷至高雄車站，後來在台南後車站的原先辦公處所房子早已拆除，已剩大榕樹和鐵路倉庫(金典書局承租)還在，現在我每經過大榕樹，總是久久無法釋懷，總想多看一眼。
Potato喜歡吃芋頭，例如冷凍芋、芋籤粿 、芋頭拔絲…等，在市場常 有蘿 蔔糕、芋頭粿試吃，試吃當中自己也想做做看，看過格友野犬有介紹過台南傳統的芋粿的作法，Potato參考其中做法﹔這次嘗試做簡單的芋籤粿，有芋頭的原味，乾煎一下芋籤粿非常好吃。
我的麻吉–瑪麗亞2號從大陸回來，一定會和我們聚一聚，吃個飯聊聊天，宛如我們的家人一樣親，配合我們家宅男小孩不能離家太遠的原則，選擇在台南大遠百的大戶屋吃日式定食，我們吃得很開心，是一頓豐盛愉快的晚餐。
Potato喜歡吃酸筍絲料理，小時候也看過媽媽拿麻竹筍做筍絲、筍塊。因為媽媽現在身體體力大不如前，Potato不敢跟她問如何做，因為老媽總是說：「我弄給你就好了。怕麻煩媽媽，只好自己詢問市場賣竹筍的老闆娘，東菜市場的老闆娘人不錯，告訴了Potato如何酸筍絲的DIY做法。
